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Comida / Happy Hour

Blueberry Muffins

1 1/2 taza de harina

3/4 taza de azúcar granulada + 1 cucharada para decorar.

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio.

1/4  cucharadita de sal.

1/3 taza de aceite vegetal (yo uso de coco sin sabor).

1 huevo.

1/3 y 1 cucharada de leche (yo uso vegetal).

1 1/2 cucharada de vainilla

1 taza de blueberries frescas o congeladas.

Instrucciones:

-Precalienta el horno a 400* F/  205* C

-Acomoda la base de los cupcakes (el papel) en el molde para cupcakes y si te sobra alguno sin base, pon dos cucharadas de agua para que los cupcakes te queden parejitos.

-Mezcla la harina, azúcar, polvo para hornear y sal en un bowl.

-Por separado mezcla el aceite, huevo, leche y vainilla hasta que este todo bien integrado.

-Agrega la mezcla de líquidos a la de secos y revuelve con un tenedor. Ten cuidado de no mezclarla demasiado. La masa debe quedar un poco gruesa. Una vez mezclado deja caer los blueberries e integralos con cuidado.

-Deja caer la masa en la base de los cupcakes llenándolos casi por completo y espolvorea un poco de azúcar en cada uno.

-Hornea alrededor de 15-20 munidos o hasta que la masa no esté cruda. Puedes checar con un palillo.

-Deja enfriar un poco y boom! disfrútalos sin remordimiento.

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