Menu
Comida / Comiendo Saludable

Quinoa a la Mexicana

(2-3 porciones)

Ingredientes:

1 taza de quinoa cruda.

2 tomates rojos medianos picados.

1 pepino mediano picado.

1/2 taza de cebolla picada.

1 Ramita de cilantro picado.

1 Aguacate.

3 limones.

3 cucharaditas de soya.

2 cucharadas de aceite de olivo.

Sal al gusto.

Instrucciones:

Primero lavamos la quinoa por unos segundos bajo el chorro de agua y enseguida la ponemos a hervir con dos tazas de agua. Cuando ocurra el primer hervor, bajamos la temperatura y tapamos hasta que el agua se haya evaporado por completo y la quinoa esté cocida. Dejamos que se enfríe y mezclamos todos los ingredientes (tomate, pepino, cebolla y cilantro), exprimimos los tres limones y sazonamos con el aceite de olivo, soya y sal. Finalmente decoramos con el aguacate. Y qué crees? Pues que así de fácil tienes una comida llena de nutrientes y proteína vegetal.

*Acuérdate que puedes reemplazar ingredientes (vegetales). Ponte creativo.

Datos que (tal vez) no sabías de la quinoa:

-Esta semilla proveniente de los Andes también la llamamos pseudo cereal,  ya que puede consumirse como tal y al ser un cereal tiene la propiedad de absorber agua por lo que se logra la sensación de saciedad, contribuyendo a la disminución de peso.

-Contiene cerca de 16 gramos de proteína por cada 100 gramos. La misma cantidad de carne te da alrededor de 10 gramos de proteína.

Al ser uncarbohidrato complejo te da mayor saciedad y mantiene los niveles de energía durante más tiempo que el carbohidrato simple.

-Es rica en ácidos grasos omega 6 y 3.

-Está compuesta por: minerales (calcio, hierro, magnesio), vitaminas (C, E, B1, B2 y niacina) y fósforo.

-Es el único alimento vegetal que posee todos los aminoácidos esenciales, entre ellos: triptófano, isoleucina, metionina, fenilalanina, treonina, valina, leucina y lisina, los cuales  influyen el desarrollo cerebral.

-Ayuda a prevenir osteoporosis.

-Controla los niveles de colesterol

-Es un super antioxidante gracias a su alto contenido en flavonoides, ayudándonos  a retardar el envejecimiento.

No Comments

    Leave a Reply